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！烧的烧 本文目录 主料： 猪腩肉600克 辅料： 啤酒适量 姜适量 草果2只 桂皮适量 香叶适量 蒜头适量 小辣椒2只 配料 ： 料酒适量 生抽适量 老抽适量 冰糖适量 米醋适量 食用油适量 做法
： 1.准备食材 2.猪肉洗净切件 3.锅里加水煮沸后倒入猪腩肉 ，大火煮5分钟氽水 4.将氽完水的大全肉洗净沥干水 ，姜切片 ，精瘦家常精瘦家常草果
、肉红肉红蒜头拍碎，烧的烧辣椒切粒
，做法做法桂皮
、大全香叶洗净备用 5.大火热锅下油爆香姜片及蒜头 6.然后倒入猪腩肉爆炒 7.随后放入草果 、香叶 、桂皮
、辣椒炒出香味 8.炒到腩肉变色且有微焦加入老抽、料酒
、生抽后炒匀至上色 9.随后加入啤洒至浸过面，盖上盖大火煮沸5分钟 10.然后转入砂锅，放入冰糖及米醋之后大火煮10分钟
，随后改小火煮40分钟 11.最后开大火收汁
，煮到汁浓稠就可以了 用料:里脊肉400克 ，葱姜蒜7片 ，料酒15亳升 ，老抽1勺，生抽2勺 ，盐150克 ，蚝油2勺
，醋1勺 ，糖50克 ，尖椒1个，土豆淀粉100克 。 1
、首先把肉切成大块 ，放入淀粉少放点水
，抓一下
，水一定要一点一点的放 ，千万别放多了
，不然肉就挂不上淀粉了。 2 、油温七成热的时侯
，把肉一块一块放入油锅中过油 ，油只要能抹过肉就可以 ，都过完油后把所有的都放在锅里 ，大火再过一遍油 ，肉变得微微红就可以了 。 3 、葱姜蒜切块 ，放入碗里一勺老抽，两勺生抽 ，一大勺糖，两勺醋，一勺盐
，一点料酒，半碗水搅拌均匀就可从了 。 4 、锅里放点油 ，肉放入锅里，浇上料汁大火翻炒 ，让肉段吸汁后 ，放点水拌好的淀粉，勾芡时放入尖椒，爆炒一下就可以出锅了 。 把瘦肉切成小方块焯下水煮出血沫捞出来 ，热锅倒油
，放入几块冰糖 ，等冰糖融化后 ，把肉块放入翻炒
，把大料 ，香叶 ，桂皮 ，葱姜蒜块放入一起炒香
，加生抽，老抽
，炒上色 ，加入盐
，加水慢火炖到收汁即可
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